涼拌黃瓜絲,清爽脆嫩,酸辣開胃!

涼拌黃瓜絲這道菜色簡單易學,卻是夏日消暑解膩的絕佳選擇。它以清爽的口感和豐富的調味為特色,將黃瓜的清甜與醋、辣椒等調味料的酸辣巧妙融合,帶來一場味蕾的盛宴。
涼拌黃瓜絲的起源與歷史
涼拌黃瓜絲的歷史可以追溯到中國古代。在《本草綱目》中就記載了黃瓜的食用方法,其中包括用醋和鹽醃製黃瓜的記載。隨著時間推移,涼拌黃瓜絲的製作方法不斷演變,加入辣椒、蒜泥等調味料,使其味道更為豐富。
涼拌黃瓜絲的製作步驟
- 準備食材:
- 黃瓜 2 根
- 醋 2 湯匙
- 辣椒 1 個 (可根據個人喜好調整辣度)
- 大蒜 2 瓣
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 香油 少許
- 香菜 少許 (可選)
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處理黃瓜: 將黃瓜洗淨,去皮後用刨絲器或刀削成細絲。
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調味: 將醋、辣椒切碎、大蒜切末、鹽、糖放入碗中攪拌均勻,製成醬汁。
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涼拌: 將黃瓜絲放入醬汁中,翻拌均勻後靜置 10 分鐘左右,讓黃瓜充分吸收醬汁的味道。
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裝盤: 將涼拌好的黃瓜絲盛入盤中,淋上少許香油,撒上切碎的香菜即可享用。
涼拌黃瓜絲的營養價值
涼拌黃瓜絲不僅美味,還富含維生素、礦物質等營養成分。黃瓜含有豐富的水分和膳食纖維,有助於解渴、促進腸胃蠕動。醋中的有機酸可以幫助消化吸收,辣椒则富含维生素C,增强免疫力。
涼拌黃瓜絲的變奏版本
除了基本版本之外,涼拌黃瓜絲還可以根據個人喜好進行變化,例如:
- 加入其他蔬菜: 可以加入胡蘿蔔、芹菜等蔬菜一起涼拌,增加口感和營養。
- 改變醬汁: 可以嘗試使用不同的醋種類,例如陳醋、 balsamic 醋等,或加入芝麻油、花生醬等調味料,改變口味。
涼拌黃瓜絲的食用建議
條件 | 建議 | 原因 |
---|---|---|
夏季炎熱 | 多食用涼拌黃瓜絲 | 清爽解暑 |
食慾不佳 | 可搭配其他菜餚一起食用 | 開胃促進食欲 |
需要控制體重 | 涼拌黃瓜絲熱量低 | 適合減肥人士 |
結論
涼拌黃瓜絲是一道簡單易學、營養美味的夏季菜肴。它不僅可以為餐桌增添一抹清涼,還能幫助我們補充營養,保持健康。無論是日常飲食還是聚餐宴請,涼拌黃瓜絲都是一款值得推薦的選擇。